Jela

Pačetina pita sa prazilukom

Pačetina pita sa prazilukom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Evo ukusnog recepta za mljeveni parmentier od patke s porilukom, za pravo kulinarsko zadovoljstvo.

Sastojci za 4 osobe:

  • 10 krompire (Binjte ili Charlotte)
  • 20 cl punomasnog mlijeka
  • 80 g putera
  • 1 prstohvat muškatni oraščić
  • 1 bijela poriluk
  • 3 ljutika
  • 1 kašičica kašika peršin jelo
  • 2 patke noge konfit
  • 4 kašike mrvice hljeba
  • Gruba sol
  • Slana paprika

Pročitajte i: zdravstvene prednosti i vrline krompira

Patka Parmentier s porilukom

- Ogulite, operite i narežite krompir na četvrtine (ovisno o veličini). Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi s krupnom solju dok ne omekšaju. Ocijedite ih i zgnječite pomoću mlina za povrće. Dodajte prethodno zagrijano mlijeko, 20 g maslaca i muškatni oraščić, promiješajte i začinite.

- Poriluk operite, narežite na male dijelove i smeđite 5 minuta na 20 g maslaca (mora ostati hrskav).

- Luk oljuštite, operite i nasjeckajte.

- Operite, uklonite lišće i nasjeckajte peršin.

- Otkoštiti patkine butine i isjeckati meso.

- U tavi otopite 20 g putera, zacrnite ljutiku, dodajte peršin i isjeckano pačje meso, kuhajte oko 5 minuta.

Zagrijte rernu na 180 ° C (th.6).

- Puter jelo od maslaca. Složite prvi sloj pirea, sloj poriluka, isjeckanu patku. Ponavljajte postupak dok se svi sastojci ne potroše (završite sa pireom). Pospite prezlom i komadićima maslaca.

- Pecite 15 do 20 minuta. Pojačajte toplotu pećnice 3 do 4 minuta pre kraja kuvanja kako bi površina usitnjenja porumenila.

Služiti.

CHEF'S BBA

- Mlijeko donosi mekoću kaši i opušta je dajući joj glatku teksturu.

S podrumske strane vino i parmentier od patke s porilukom

Ovaj luksuzni Parmentier, okrugao i nježan, sa hrskavom koricom prezle, na početku je zime evolucija kasuleta koja dolazi. Na ovoj vrsti nježnog, nježnog, glatkog, vrlo glatkog jela tražimo vina koja donose olakšanje, a samim tim i općenito taninsko, pogotovo što tekstura jela omekšava tanine. Očito mislimo na vina iz tradicionalnih regija masnih pataka: Madiran, Cahors ili Bergerac autobus u ranoj mladosti imat će strukturu i traženu svježinu, kao i periferni bordoški apelac (Côtes de Castillon, Ste Foy, Côtes de Bourg…) iz nedavne berbe. Možete potražiti i manje kontrastnu kombinaciju: začinske note i topliji karakter Fitoua ili Corbièresa prirodno će pronaći svoje mjesto.

M. ŠASIN

Riječi iz kuhinje

Dlijeto : iseći na male kockice.

Znoj : uklonite vodu iz vegetacije povrća nježnim zagrijavanjem bez bojenja u masnoj supstanci kako biste koncentrirali okuse.

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Из манастирске кухиње - Проја са блитвом (Jun 2022).


Komentari:

  1. Ullock

    Neka pisar ide u knjigu zapisa

  2. Kinsley

    Po mom mišljenju niste u pravu. Ja sam siguran. Mogu braniti položaj. Pišite mi u premijeru, razgovaraćemo.

  3. Taidhgin

    Sometimes same ... such accidental coincidence

  4. Mazukazahn

    Gee !!! :)

  5. Tojarg

    Mislim da se grešite. Mogu braniti položaj. Pišite mi u premiješu, komunicirat ćemo.

  6. Elmer

    Nisi u pravu. Siguran sam. Hajde da razgovaramo o tome. Pošaljite mi e-mail na PM, razgovaraćemo.



Napišite poruku