We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
File bakalara na bijelom maslacu klasičan je, ali i jednostavan recept kada se dobro završi.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 odreska bakalara (po 150 g)
- 20 g putera
- Slana paprika
Bijeli puter
- 100 g poluslanog maslaca
- 3 sive ljutike
- 5 cl suvog bijelog vina
- 5 cl octa od bijelog vina (ili jabukovače)
- Pepper
Odrezak od bakalara na bijelom maslacu
Sjajan klasik!
Zagrijte rernu na 200 ° C (th.7).
Za bijeli maslac:
- Maslac isecite na sitne komade.
- Ogulite i nasjeckajte ljutiku, sjedinite je u loncu s debelim dnom. Ulijte belo vino i ocat, pustite da zavri i pustite da polako isparava. Čim ostane samo žlica, postepeno umiješajte hladni maslac na vrlo laganoj vatri. Umutite dok umak ne postane glatki i začinite po ukusu.
- Odreske bakalara složite na neprianjajući lim, pospite njihove površine komadićima maslaca. Pecite 5 do 8 minuta (ovisno o debljini ribe).
- Poslužite odreske bakalara u pratnji umaka od bijelog putera.
Chef's B.A.ba za jednostavan bijeli maslac
Da biste sosu od bijelog maslaca dali više kremastosti i stabilnosti, možete dodati 2 kašike krem kreme odmah nakon ugradnje maslaca.
Ako ne želite komadiće ljutike u umaku, bijeli maslac možete filtrirati.
Podrumska strana : Gros-biljka iz Nantesa na talogu
Fotografija: C. Herlédan
