Aperitiv i tapas

Pohani ražnjići od dagnji, tartar sos

Pohani ražnjići od dagnji, tartar sos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Evo ukusnog predjela za gurmanski aperitiv s receptom za pohane ražnjiće od školjki, tartar sos.

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 kg dagnja bouchot
  • 2 ljutika
  • 60 g putera
  • 30 cl bijelog vina
  • 1 grančica timijan
  • 2 velika jaja
  • 100g brašna
  • 140 g prezle

Za tartar sos:

  • 5 jaja
  • 40 g senfa
  • 5 cl sirćeta
  • 15 cl ulja
  • 1 ljutika
  • 30 g kapara
  • 30 g kiselih krastavaca
  • ½ gomila vlasac
  • ½ gomila peršin
  • 5 cl tekuće kreme
  • Sol, svježe mljeveni biber

> Operite i ostružite školjke.

> Ogulite i nasjeckajte ljutiku, zapecite je u vatrostalnoj posudi na laganoj vatri sa 20 g maslaca. Ulijte vino, prokuhajte. Dodajte timijan i dagnje. Pokrijte dok se školjke ne otvore (nekoliko minuta).

Ocijedite ih, ohladite i oljuštite.

Za tartar sos:

> Napravite majonezu: u posudi kombinirajte 3 žumanjka, sol, papar, senf i ocat, postepeno dodavajte ulje, miješajući malom pjenjačom, provjerite začin.

> Preostala 2 jaja kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi da dobijete tvrdo kuhana jaja. Ogulite ih, zadržite samo žumanjke.

> Za to vrijeme oljuštite i sitno nasjeckajte ljutiku. Nasjeckajte kapare, kisele krastavce i tvrdo kuhana žumanca. Luk vlasac i peršin operite i nasjeckajte. Sve umiješajte u majonezu sa 3/4 nasjeckanog vlasca i peršina. Opustite cijelu tekuću kremu.

> Razbijte i stavite jaja u duboki tanjir. Umutiti.

> Brašno i prezle stavite u 2 odvojena tanjira za supu.

> Pripremite ražnjiće od školjki. Dodajte ih redom u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezlu.

> Otopite ostatak maslaca u velikoj šerpi i tamo smeđe ražnjeve.

> Stavite ražnjeve na ploče. Pospite preostalim nasjeckanim vlascem. Uživajte uz tartar umak.

Prijatno !

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Sos od belog luka. Recept. Kako napraviti sos od belog luka (Jun 2022).


Komentari:

  1. Ewing

    Authoritative response, the temptation ...

  2. Gardalabar

    Kao varijanta, da

  3. Funsani

    Između nas gledanja, niste pokušali potražiti Google.com?

  4. Tocho

    Upoznat sam sa ovim pitanjem. Moramo da razgovaramo.

  5. Rai

    ne može biti

  6. Andwyrdan

    Jako mi je šteta što ti ništa ne mogu pomoći. Nadam se da će vam ovdje pomoći.

  7. Skye

    Po mom mišljenju niste u pravu. Mogu to dokazati. Pišite mi na PM, razgovaraćemo.



Napišite poruku