Recepti za hranu

Tepsija od sijena

Tepsija od sijena


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Piletina je recept koji sublimira ovu živinu svojim mirisima i okusima. Kuhanje, sastojci i priprema, evo recepta za piletinu kuhanu na sijenu

Sastojci za 4 osobe:

  • 50 g polusoljenog putera
  • 1 piletina poljoprivrednik najmanje 1,5 kg
  • 400 g suvog sijena
  • 130 g brašna
  • Cvijet soli
  • Svježe mljeveni biber

Tepsija od sijena

Zagrijte rernu na 180 ° C (th 6).

  • Lagano otopite puter i premažite piletinu.
  • Sol i papar.

U tepsiji,

  1. Rasporedite polovinu sijena, stavite piletinu i pokrijte preostalim sijenom.
  2. Zatvorite tepsiju.

Pripremite tijesto za lutnju * tepsije:

  1. Dodajte malo vode u brašno,
  2. pomešajte i stavite u tepsiju.
  3. Kuhajte 1 sat bez otvaranja tepsije.

Isključite rernu i ostavite da odstoji 10 minuta.

  1. Na kraju ovog vremena razbijte tijesto, a piletinu poslužite direktno na stolu, u tepsiji.
  2. Uklonite sijeno i isecite piletinu pred gostima.
  3. Poslužite uz sokove od kuhanja.

Chef's B.A.BA

Uz ovu piletinu ponudite pečeni, hash smeđi krompir ili pari.

Fleur de sel: Fleur de sel odgovara "nektaru" morske soli. Ručno ubrana sa površine slanih močvara, ova nesušena sol ima poseban okus. Treba ga dodati direktno u jela pre kušanja.

Doznajte više o piletini Label Rouge sa slobodnog uzgoja

U Francuskoj postoji trideset vrsta pilića odlikuje se etiketom Rouge. Ove visokokvalitetne piliće potječu od sporo rastućih sojeva i imaju koristi od dobrih uslova uzgoja.

Hranjeni žitaricama i imaju pristup otvorenom prostoru, uzgajaju se u raznim proizvodnim područjima zaštićenim IGP-om.

Cvijet soli:

Kakav dragulj ovaj fleur de sel! Ne umaramo se diviti se njegovim besprijekornim kristalima koji će začiniti polukuhani foie gras ili
Jakobove kapice zapečene pjenušavim maslacem. U Guérandeu, u zemlji Retz, u Morbihanu ... solari
pokupite njihovom ušom tanak film nježno taložen na površinu karanfila. Nektar ubran tek na kraju
popodne, sa suvim vjetrom istočnog smjera. I da, sve se mora zaraditi. Ali kakva besprijekorna bjelina koju glina nikada nije zaprljala, i
kakva finoća u ustima!

Podrumska strana

Ova jednostavna priprema iznenadit će vaše goste suptilnošću i složenošću svojih aroma koje su vam pružene
odaberite kvalitetno sijeno od širokog spektra trava.

Sa stanovišta dogovora, ako nježnost i delikatnost pilećeg mesa zahtijevaju vina s malo ili nimalo tanina, na aromatičnom nivou možemo odabrati jačajući savez koji ide u smjeru sijena uzimajući na primjer Chinon stara nekoliko godina i počevši razvijati mirise podrasta.

Suprotno tome, izbor bijelog takvog Côtes du Jura cuvée od sorte grožđa Chardonnay ići će više u smjeru piletine umanjujući nijanse koje priprema.

Ideje za cijene:

  • Chinon 7 do 15 €
  • Côtes du Jura Chardonnay 7 do 12 €

Maurice Chassin

Riječi iz kuhinje

* Borba : Hermetički zatvorite posudu za pečenje (tepsiju, terinu itd.) Pastom tako da pripravak zadržava vlagu i arome tokom kuhanja. Pasta djeluje kao brtva između posude i poklopca.


Video: Baliranje Krašić 2016 IMT Hesston (Jun 2022).


Komentari:

  1. Elvy

    Izvinjavam se što vas prekidam, postoji predlog da se krene drugim putem.

  2. Arara

    Da sam na tvom mjestu, zamolio bih moderatora za pomoć.

  3. Yves

    Bravo, posetili ste sa jednostavnom veličanstvenom idejom

  4. Poseidon

    Vrlo interesantna razmišljanja, dobro ispričana, sve je samo razloženo po policama :)



Napišite poruku