Voćke

Šljiva: slatkoća

Šljiva: slatkoća


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šljiva označava povratak sunca i boja na tanjur ... sirova ili kuvana, u džemu ili za desert, šljiva ima nešto za titlovanje naših ukusa!

Šljiva ukratko:

Francuska proizvodnja (1): 56.000 tona (prosjek 2008-2012)
Proizvodni bazeni : Midi-Pyrénées, PACA, Rona-Alpe
Dostupnost : od jula do oktobra
Puna sezona : avgust
Prosječna cijena u 2013 (2): 2,83 € / kg
Potrošnja kod kuće u 2013 (2): 1 kg po domaćinstvu
Prehrana (3): 100 g šljive predstavlja 48,7 kcal

  • Šljiva: zdravstvene dobrobiti i vrline

Kultura šljive

Stablo šljive ponekad se koristi kao ukrasno drvo. Međutim, češće se uzgaja zbog svog voća. Jedno je od najviše zasađenih voćaka u Francuskoj. The drvo šljive robusno je drvo koje dobro odolijeva hladnoći, pa ga možemo naći i na sjeveru i na jugu zemlje.

Prvi cvjetovi počinju se pojavljivati ​​na granama u rano proljeće. Ali prvo voće može se brati u julu.

Kasnije sorte su čak poželjne do septembra.

Malo istorije

Tačno poreklo šljive koja se danas uzgaja u Francuskoj nije poznato. Smatra se da je rezultat križanja između nekoliko evropskih i azijskih vrsta koje datiraju tisućama godina. Kultura šljive izgleda vrlo staro. Arheolozi su pronašli jezgre slične onima od šljive mirabelle na mjestima koja datiraju iz bronzanog doba.

Takođe je poznato da su u Egiptu sušene šljive stavljane u grobnice piramida. Šljiva se takođe široko uzgajala u Siriji, gdje su uhapšeni križari. Prema legendi, sa svog putovanja vratili su samo šljive, tako se i rodio izraz "ići na šljive".

U Francuskoj je šljiva uživala pravi uspjeh od srednjeg vijeka, ali posebno tokom renesanse. Jedan od njih će uzeti ime "Reine-claude" u čast supruge François I, koja ga je voljela.

Šljiva u kuhinji

Na dodir, šljiva treba biti gipka, bez da bude mekana. Koža je glatka, neokaljana i ima dobar miris. Mali bijeli veo koji ga prekriva naziva se cvjetanje: vrsta prirodnog voštanog štita koji voće stvara kako bi se zaštitilo od sunca. Njegovo prisustvo je garancija svježine i dokazuje da voće nije pretrpjelo previše rukovanja. Imajte na umu da su neke sorte prirodno lišene.

Postoje mnoge sorte šljiva, međutim na našim tržištima rijetko nalazimo više od četiri:

  • the kraljica klod, vrlo okrugle, žute do zelene boje i čvrstog i slatkog mesa;
  • the mirabelle, manji, zlatni, s narančasto-žutim mesom slatkih i slatkih okusa;
  • the quetsche duboko ljubičasta i američko-japanska, uključujući Zlatni Japan i Blackamber.

Očuvanje šljiva

Šljive se brzo pojedu nakon kupovine. Idealno je stoga konzumirati ih istog dana.

Ovisno o njihovoj zrelosti, moguće ih je držati deset dana u hladnjaku. Tada je poželjno izvaditi ih iz ladice za povrće nekoliko minuta prije nego što ih kušate, kako bi voće moglo pustiti sve svoje arome.

Šljiva bez koštica lako se čuva u zamrzivaču.

Priprema šljiva

Prirodo, samo je trebaš dobro oprati da bi uživao u potpunosti. U pitama, klafutima, mrvicama i farsovima lako se kuha zahvaljujući vrlo tankoj koži koju ne morate prethodno guliti.

Da biste uklonili košticu, u posljednji trenutak jednostavno prepolovite voće ili će meso postati smeđe.

Nasoljena, šljiva takođe se odlično slaže sa belim mesom.

I da bi produžio zadovoljstvo tokom cijele godine, pruža mu se jednako dobro džemovi od šljiva pomiješano sa oštrim voćem poput rabarbara, limun ilinarandžasta.

  • Pročitajte takođe: sve što trebate znati o uzgoju šljive

Izvori: (1) Agreste, (2) Kantar Worldpanel 2013, (3) Ciqual 2013
© Philippe Dufour / Interfel


Video: Sok od drijena (Jun 2022).


Komentari:

  1. Ken'ichi

    Trenutno ne mogu da učestvujem u diskusiji - veoma sam zauzet. Vratiću se - svakako ću izraziti svoje mišljenje.

  2. Zulkicage

    The remarkable idea

  3. Pinabel

    U njemu je nešto. Hvala puno na informacijama, sad ću znati.

  4. Kamden

    Žao mi je, ali mislim da grešite. Let's discuss. Pošaljite mi e-poštu u PM, razgovaraćemo.



Napišite poruku